008：だし用いりこ（小・小佐々産片口鰯）

いりこ日本一、長崎県は小佐々産のいりこです。だし用としていますが、「食べるいりこ」との違いはサイズだけで、普通に食べても美味しいです。そのまま食べてもおいしいいりこですから、それをだしに使うなんてとても贅沢な事かもしれませんね。味付けをし、普通に料理の材料として使われても、とても美味しいと思います。
ちなみに 主に西日本でいりこだしと言えばこのサイズです。西日本と東日本では、うどんなどの汁の濃さが違いますが、ひょっとすると違うサイズのいりこを使っているため、それに合わせた味付けのためかもしれませんね。
たっぷり召し上がる方に、業務用としてダンボール箱での発送となります。常温ですと約2ヶ月、冷凍で約2年とかなり長持ちするそうです。